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2017第5版 连锁店操作手册(修订本)  黄宪仁 快消品餐饮便利店行业 企业经营管理咨询培训 销售运营工具服务技巧专业技能畅销书籍
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2017第5版 连锁店操作手册(修订本) 黄宪仁 快消品餐饮便利店行业 企业经营管理咨询培训 销售运营工具服务技巧专业技能畅销书籍

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连锁店操作手册(全新第5版)

 

作者:黄宪仁出版社:电子工业出版社出版时间:2017年07月 

定价 49元

 

版 次:5 页 数:280 字 数:284000  印刷时间:2017年07月

开 本:16开  纸 张:轻型纸  包 装:平装-胶订  是否套装:否  

国际标准书号ISBN:9787121319938

 

目 录

前 言

 

内容简介

本书是一本介绍连锁店营运的操作手册,用来指导企业如何善用连锁魅力,加速企业的成长。本书作者长期担任企业的营销顾问,并担任过运动器材连锁店、餐饮连锁店、企管连锁店、服饰连锁店、便利连锁店的总经理与顾问,积累了许多经验。本书作者抛弃了理论论述,介绍了开设直营店、建立连锁总部、招募加盟店,以及连锁业的培训、经营管理、物流配送、促销、广告、绩效评估、绩效改进等实务的做法,是企业界推动连锁经营的实用工具书。

作者简介

黄宪仁,台湾宪业企管顾问有限公司总经理,资深诊断师,具有20年诊断、辅导企业经验,曾担任多家企业的专业总经理,主持、讲授企管培训班,服务众多企业。

目 录

 

第1章为什么要开设连锁店    1

1.1 连锁体系的魅力    1

1.2 连锁经营的优缺点    3

1.3 连锁经营的分类    4

1.4 案例:麦当劳连锁店    7

第2章开设直营店    9

2.1 建立连锁体系三部曲    9

2.2 连锁经营的市场扩张方式    10

2.3 先开设直营店    12

2.4 快速介入经营成功的商店实体    13

2.5 连锁开店的阶段性选择策略    14

2.6 案例:7-11便利店的成功    15

第3章建立连锁总部    19

3.1 连锁经营体系的3S原则    19

3.2 连锁总部应具备的机能    20

3.3 连锁总部的功能    22

3.4 连锁总部的权利和义务    23

3.5 连锁总部的控制力    25

3.6 案例:麦当劳总部的职能    26

第4章连锁体系的组织运作    29

4.1 连锁体系组织结构的构成和选择    29

4.2 连锁企业总部的组织结构    32

4.3 连锁店人员的职位规划    34

4.4 案例:肯德基在中国创造纪录    37

第5章对外招募连锁加盟店    40

5.1 招募加盟店的方式    40

5.2 招募加盟店的流程    42

5.3 招募加盟店的资格    46

5.4 案例一:日本麦当劳的加盟申请流程    49

5.5 案例二:7-11便利店的加盟流程    52

第6章连锁店加盟合约的重点    55

6.1 连锁总部与加盟店的角色    55

6.2 双方签订加盟合约    56

6.3 结束加盟合约    60

6.4 案例:连锁加盟合约范例    63

第7章连锁店商圈的开发与评估    76

7.1 评估新店的商圈    76

7.2 分析开店地点的客流量大小    77

7.3 开店地点评估的12个重点    79

7.4 新店的开发要求    83

7.5 新店的开店运作    84

7.6 案例一:屈臣氏的选址标准    92

7.7 案例二:开心汤姆连锁店选址规程    93

第8章对连锁店加以督导    96

8.1 连锁分店管理    96

8.2 区督导的任务    98

8.3 区督导的辅导项目    99

8.4 区督导的督导频率    106

8.5 区督导的辅导模式    108

8.6 区督导巡视店铺的评核标准    111

8.7 案例:总部的督导后援    112

第9章连锁企业的培训工作    114

9.1 建立完整的培训系统    114

9.2 做好连锁店培训工作    115

9.3 培训店长和店员    118

9.4 案例一:连锁快餐店的培训方法    127

9.5 案例二:屈臣氏规范化服务的培训项目    129

第10章连锁业的“手册化”经营管理    132

10.1 运用“手册化”经营管理    132

10.2 推动“手册化”经营管理    133

10.3 撰写连锁店操作手册    136

10.4 连锁店操作手册内容    138

10.5 案例:麦当劳手册标准化    141

第11章连锁业的商品策略    144

11.1 连锁业的商品规划    144

11.2 连锁业的商品来源    146

11.3 新商品的开发    149

11.4 滞销品的下架    150

第12章连锁业的物流配送    155

12.1 物流配送的种类    155

12.2 连锁业的物流特性    156

12.3 连锁业的物流步骤    157

12.4 连锁业的物流管理重点    158

12.5 案例:沃尔玛公司的物流中心    164

第13章连锁业的信息管理系统    167

13.1 连锁店的信息管理系统    167

13.2 连锁店信息管理系统的效益    170

13.3 建立信息管理系统的事前作业    172

13.4 连锁店导入电子订货系统    174

13.5 连锁店导入POS系统    177

13.6 案例:日本便利商店的物流配送    179

第14章连锁业的促销活动    181

14.1 连锁企业促销的目的    181

14.2 连锁企业常见的促销方法    184

14.3 连锁企业的广告促销    189

14.4 连锁企业的公关促销    192

14.6 案例:快餐连锁店的广告促销技巧    194

第15章连锁业的财务管理    198

15.1 增加连锁总部的利润来源    198

15.2 降低连锁总部的费用支出    203

15.3 连锁企业的账务管理和资金管理    204

15.4 连锁企业的资产管理    208

15.5 连锁企业的成本管理和财务分析    208

15.6 案例:依靠财务管理获取绩效    209

第16章私募基金为何会对你投下资金 213

16.1 直营或加盟 213

16.2 私募基金的投资考虑方向 216

16.3 私募基金的投资倾向 220

第17章连锁业的绩效评估    223

17.1 连锁总部的绩效评估内容    223

17.2 连锁总部的绩效评估指标    227

17.3 个别连锁店的绩效评估内容    231

17.4 个别连锁店的绩效评估指标    235

第18章连锁业的绩效改进    237

18.1 店铺亏损的原因与对策    237

18.2 对亏损连锁店的改进    242

18.3 加强单店管理    245

18.4 摆脱单店的盈利下降    246

18.5 案例一:整顿加盟店    246

18.6 案例二:七家连锁店的诊断辅导    247

18.7 案例三:连锁业的商品陈列诊断    253

第19章连锁业的风险管理    258

19.1 连锁经营的风险规避    258

19.2 加盟体系的双向沟通    260

19.3 如何处理好加盟体系    262

19.4 连锁总部的作为    264

19.5 整顿不健全的加盟体系    265

19.6 加盟体系之间的利益纠纷    268

19.7 连锁失败的主要原因和连锁总部对加盟店的控制方法    270

显示部分信息

 

前    言

 

连锁经营是当今世界普遍采用的一种现代化商业经营模式,也是现代流通业发展的主流模式,已经成为最具吸引力的经营方式,富有活力和发展潜力。

连锁经营到底是一种什么样的商业经营组织形式呢?发展连锁经营有什么特别的要求吗?具体运作连锁经营的重点是什么?如何才能充分发挥连锁经营优势把企业做大做强……

本书是专门针对企业如何运作连锁经营方式的工具书,注重实务和可操作性,突出应用性,紧密结合连锁经营的发展现状,将最新的连锁经营信息融入书中。

书中穿插了著名连锁经营企业成功的案例,向读者介绍了最先进的连锁经营研究管理方法,也为连锁经营企业提供了宝贵的国际经验。

作者在东南亚各国、海峡两岸担任企管顾问工作20多年(1993年至今),由于工作之便,陆续将顾问辅导经验加以总结,编写成书,并得到顾问前辈王向荣、吴建宏、宋经纬、王力信的大力协助,在此表示由衷的感谢。

本书出版后,因内容翔实、务实,获企业界好评,重印再版多次。此次修订是全新第5版,内容全部更新,增加了更多案例和具体执行步骤等,希望读者会喜爱。

 

 

 

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商品属性
[是否是套装]
[书名] 连锁店操作手册 (修订本)
[定价] 39.00元
[出版社名称] 电子工业出版社
[出版时间] 2015年11月
[作者] [中国台湾]黄宪仁 编著
[作者地区] 台湾省
[开本] 16开
[ISBN编号] 9787121273216

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